Jour 1 : France – Ljubljana
Envol à destination de Ljubljana. Accueil à votre arrivée à l’aéroport de Ljubljana. Transfert en service privé et installation à l'hôtel.
Rendez-vous avec votre guide privé pour découvrir la capitale slovène à votre rythme et à pied durant 2h. Balade dans le centre-ville piéton et le long de la Ljubljanica pour visiter les principaux endroits de cette très jolie ville. Tout au long de la marche, votre guide vous distillera des anecdotes, légendes et informations sur la ville et le pays. Ljubljana est la capitale verte d'un pays vert. La ville, telle que nous la connaissons aujourd'hui avec ses berges, ses ponts pittoresques et son marché, a été façonnée par le célèbre architecte Jože Plečnik. La ville aux mille événements est entourée de parcs et d'espaces naturels protégés.
Rendez-vous avec votre guide œnologue pour 2 h de dégustation en petit groupe (6 à 12 personnes). Goûtez 7 des meilleurs vins slovènes provenant de différentes régions viticoles tout en découvrant l'histoire de l’œnologie slovène et les faits indispensables de la culture locale, dans une cave à vins âgée de 300 ans.
Nuit en hôtel héritage 4* en plein centre historique de Ljubljana.
Jour 2 : Ljubljana – Maribor – Ptuj – Jeruzalem
La Route des vins et les villes bordant la rivière de la Drave (environ 2h de route).
Prise en main de votre véhicule de location.
Journée d'immersion à l'est du pays. Visite autonome de Maribor, 2ème ville du pays, pleine de charme avec sa vieille ville bâtie puis de Ptuj, au passé historique très riche et située dans la région de la Styrie. Poursuite vers l'est afin de découvrir les vins slovènes, assez méconnus mais plein de surprises.
Installation et nuit dans une Taverne / Maison d'hôtes 3* dans les vignobles.
Jour 3 : Jeruzalem – Les Halozes – Jeruzalem
La Route des vins slovènes (environ 1h45 de route).
Avant d'explorer les vignobles du coin, rejoignez Ljutomer et Verzej pour vous balader le long de la Mur qui héberge les fameux moulins flottants. Après cela, route vers les vallées des Halozes et de Jeruzalem. Les vins slovènes sont assez méconnus et ils vont vous surprendre. D'abord, les paysages entre douces collines, vignes, tournesols et petits villages perchés rendent la route très agréable, comme une véritable balade. Passage également par la commune d'Ormoz.
Pause dégustation gastronomique. Dégustation, dans un vignoble du Nord-Est de la Slovénie à Mackovci, de 5 vins de type Cru accompagnée de spécialités locales dont un plateau de fromages. Visite du domaine et visionnage d'un court film pour retracer l'histoire du vignoble avant de passer à la dégustation.
Pause dégustation gastronomique. Arrêt dans un vignoble le long de la route des vins entre Svetinje et Jeruzalem, pour une dégustation de 4 de leurs vins.
Nuit dans une Taverne / Maison d'hôtes 3* dans les vignobles.
Jour 4 : Jeruzalem – Novo Mesto – Postojna – Vallée de Vipava
Traversée des régions de la Basse-Carniole et Carniole Blanche. La journée de route vous donne l'occasion d'apprécier les collines arrosées de rivières et couvertes de forêts. Les séchoirs à foin caractéristiques, les châteaux restaurés et les petits villages jalonnent votre route. Vous découvrez une autre facette du pays où le slow travel prend tout son sens, en plus des différents sites marquants qui croiseront votre chemin: les châteaux de Podcetrtek et d'Otocec, la vieille ville de Novo Mesto et la vallée de la Krka. Arrêt à Postojna. Arrivée dans la vallée de la Vipava.
Découverte de la grotte de Postojna. Jusqu'en 1818, les visiteurs ne pouvaient voir que 300 mètres de grotte. Aujourd'hui, vous pouvez admirer plus de 5 kilomètres de galeries, passages et salles spectaculaires. On se questionne toujours sur l'intérêt de visiter une grotte en vacances, n'est ce pas? Là ne réfléchissez pas, cette grotte regorge de surprises, même si l'endroit est assez touristique. Après avoir récupéré l'audio guide, le train de la grotte vous emmène à la découverte d'un univers souterrain inimaginable. Audioguides en français.
Pause dégustation gastronomique. Arrêt dans une ferme viticole biodynamique dans le village de Planina, près de Ajdovscina, dans la vallée de Vipava. Dégustation de 6 vins accompagnés d'amuse bouches et visite des caves. Ce vignoble moderne a fait le pari du respect de la nature et des écosystèmes. "La clé de la vie est dans l'harmonie et l'équilibre". Toutes les vignes sont en terrasses et la méthode de culture Guyot est utilisée ici. Lors de la taille, les coupes sont maitrisées, ce qui permet l'écoulement des jus internes des vignes et préserve leur vitalité. Un modèle de biodynamie à découvrir dans ce vignoble offrant une vue magnifique sur la vallée de Vipava et les pentes de Nanos, Caven et sur le plateau de Trnovo.
Nuit dans un Eco-village 4* en pleine forêt.
Jour 5 : Vallée de Vipava
Activité vélo et dégustation avec votre guide privé, durant environ 5h. Tour à vélo au cœur de la vallée de la Vipava. Votre guide vous amène sur des petites routes au milieu des vignes, des vergers et des petits villages typiques de l'Istrie slovène. Des arrêts à différents points de vue sont prévues, avec des explications sur la région et sur les histoires de la vallée. Pour finir cette balade, stop dans un domaine viticole, pour y rencontrer les viticulteurs et déguster différentes variétés de vin locales. Cette dégustation sera accompagnée d'amuse-bouche et de tapas.
Durée de l'activité totale (avec transferts) : 5 h.
Difficulté : facile, accessible à tous.
Nuit dans un Eco-village 4* en pleine forêt
Jour 6 : Vallée de Vipava – Piran – Vallée de Brda
Des vignobles au bord de mer (environ 3h15 de route).
Route pour rejoindre la vallée de la Brda. Sur la route, visite d'Izola et de Koper. Petit bijou de l'Adriatique, vous appréciez l'authenticité de Piran, son caractère dynamique et sa population hétéroclite. Visite autonome des places importantes de la ville, lieux de rendez-vous des habitants, ruelles sinueuses, maisons vénitiennes et monastère des Minorites. Une grande vue panoramique s'ouvre au sommet de la colline, où l'église de Saint-Georges domine la ville. De ce point, vous pourrez voir la Slovénie, la Croatie et l'Italie en même temps. Poursuite en direction de la vallée de Goriska Brda et des villages atypiques de Dobrovo et Smartno.
Installation à l'hôtel et nuit en Guesthouse 3* entourée de vignes et de verdure.
Jour 7 : Vallée de Brda
Dégustation gastronomique dans la vallée de Goriska Brda, prêt du village de Dobrovo, dans un superbe vignoble de la vallée. Dégustation autonome au choix parmi 24 vins différents. Ce vignoble réunit 400 familles, qui travaillent ensemble depuis plus de 50 ans pour faire connaître le vin slovène à l'international. Les pratiques viticoles dans ce domaine sont majoritairement manuelles, une attention particulière est prêtée au cycle naturel du raisin et à ses différentes caractéristiques.
Dégustation gastronomique dans la vallée de Goriska Brda, dans le domaine familiale Vina Ronk, situé dans le petit village de Vipolze juste à la frontière avec l'Italie, entre mer et montagnes. Dégustation de 5 vins accompagnés d’amuses-bouches, et avec des explications du créateur des vins. Pour cultiver les vignes, la famille Ronk utilise la technique Guyot et réalise un travail exclusivement manuel.
Nuit en Guesthouse 3* entourée de vignes et de verdure.
Jour 8 : Vallée de Brda – Skofja Loka – Ljubljana – France
Route vers l'aéroport de Ljubljana (environ 1h40 min de route).
Selon votre heure de décollage, petit crochet de quelques kilomètres au nord de Ljubljana par la remarquable bourgade médiévale de Skofja Loka, dont le centre historique est classé depuis 1987. Promenez-vous dans le centre-ville vers la place Mestni, et profitez-en pour visiter l'imposant Château et son musée qui surplombent la ville.
Restitution de votre véhicule de location à l’aéroport. Envol pour la France.
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